冰糖葫芦的糖浆怎么熬 怎么做冰糖葫芦糖浆

一、熬冰糖葫芦的糖怎么熬

1、1：我们需要准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖（冰糖），清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

2、2：将自己准备好的山楂和水果清洗干净，将上面多余的水擦干净。

3、3：准备一把小刀，把山楂切成两半，去核（去核吃起来更好吃）然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜欢。

4、4：家里有深一点锅可以用深一点的锅（方便最后熟的时候山楂能均匀的占到糖）没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1：1的比例倒入锅中加热（由于我们的山楂量不一样没有写到具体多少g的量，可以根据自己山楂的量来决定白糖的多少）用筷子把白糖和水搅拌融化。

5、5：大火将糖水烧开，调至中火加热，慢慢熬至糖浆，在加热的过程中我们要准备一块干净的木板，上面撒上一些水，要时刻保持木板上的水不能干，观察泡沫变的细密，颜色微微变黄，调至小火慢慢熬制，可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻，口感会更好，这时可以旁边放一碗凉水，这时不要随意搅动糖浆，观察泡沫是否大小一样，可以占写糖浆放入凉水20秒，尝一尝糖浆如果不占牙的情况下立刻关火，把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆，放到我们提前准备加水的木板上，这样糖葫芦会很容易的凝固，很轻松的拿起来，不会占到木板上拿不掉了。待冷却后，就可以吃饭酸甜可口的老北京冰糖葫芦了。

6、做冰糖葫芦的几个窍门有1：先把食材准备好，需要山楂，竹签，白糖和清水。2：山楂洗干净不能有水分，不然山楂占不到糖，3用小刀把山楂切成两半去核，可以省去吐核的烦恼。4：准备一个深一点的锅，方便最后把锅斜着让山楂能均匀的占到糖浆。5：准备一个木板，上面洒满水，保持木板水分充足，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得细密一样大，不要随意搅拌糖浆，准备一碗水，待泡沫一样大占取糖浆放入凉水20秒尝一下糖浆甜脆并且不占牙的时候就可以关火，把山楂一串串的在糖浆表面转一圈，让山楂均匀占到糖浆，放到木板上即可。

7、自己只要掌握这几个窍门，自己也可以在家做出酸甜可口的冰糖葫芦。

二、怎么做冰糖葫芦糖浆

1、开火，将白砂糖放入锅中，并加入干净的清水，水量以浸透白糖为宜。

2、大火烧开，熬时不可搅动，待出现大泡泡时转小火，边熬边晃动锅底，以免受热不均匀糊锅。

3、辨别糖浠是否熬好，待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放凉水里冷却数秒，不沾牙、很脆即可，沾牙就还需继续熬，熬好的糖浠需马上关火。

4、沾糖时动作要快，否则糖浠会降温凝固。

三、冰糖葫芦的糖怎么熬简单版

准备500克左右的白砂糖或者是冰糖，可以根据自己的口味酌情增加或者减少，准备凉开水250克和少量柠檬酸，还有专门制作糖葫芦糖的玻璃脆，注意熬制的时候要按照糖和水的比例为2：1，这样熬制出来的冰糖葫芦的糖才比较粘稠。

将锅加入250克的水后，烧到温热的程度后加入500克的白糖和1克的玻璃脆，用勺子搅拌慢慢等待白砂糖至融化，溶化后温度调整到中火，加入一两勺的柠檬汁，边煮边搅拌，只要保持糖浆不变凝固就可以了。

大约熬煮到糖浆变成黄色，然后用锅铲挑起来查看是不是变粘稠了，差不多就可以把火关掉，将串好的水果直接往糖浆上面裹就可以了，裹完后放在盘子里等待糖浆冷却，就可以尝到又脆又甜的糖葫芦了。

关于冰糖葫芦的糖浆怎么熬到此分享完毕，希望能帮助到您。